饺子馅里用什么添加剂

饺子馅是指制作饺子时所用的内馅，一般以猪肉为主要材料，再加入一些蔬菜和调味品。饺子馅中常添加一些食品添加剂来改善其质地、口感和保鲜效果。以下是常见的饺子馅添加剂：

1. 淀粉类添加剂：淀粉类添加剂包括马铃薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等，能增加饺子馅的粘性和黏着力，使饺子更加筋道和有嚼劲。

2. 食盐：食盐是常见的调味剂，可以提升饺子馅的味道，并具有抑菌作用，有助于延长饺子的保质期。

3. 味精：味精是一种常用的增味剂，能够增添饺子馅的鲜味和口感，提升食欲。

4. 鸡精或鸡粉：鸡精或鸡粉是一种鸡肉味道提取物，可以增加饺子馅的鲜味，并提高整体口感。

5. 食用色素：食用色素可以赋予饺子馅鲜艳的颜色，提升食欲，但通常不会大量使用。

6. 面筋素：面筋素是一种增加黏性和弹性的添加剂，使饺子馅更加筋道和富有弹性。

7. 明胶：明胶能够增加饺子馅的黏性和软硬度，使饺子皮更具弹性。

需要注意的是，在购买包装饺子馅时，应仔细阅读产品标签，了解所添加的食品添加剂的种类和用量，避免食用过量或过敏。另外，自制饺子馅时，可以减少或避免使用食品添加剂，使用天然的材料来制作更加健康的饺子。